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      維生素C磷酸酯鎂的使用注意事項

        維生素C磷酸酯鎂是維生素C的衍生物,具有與普通維生素C相同的生物學效價,且理化性質穩定,無刺激性,具有較好的脫色效果。進入體內后可消除氧自由基,從而具有去皺、抗衰老功能。維生素C磷酸酯鎂溶于水,易溶于稀酸,不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有機溶劑。
        維生素C磷酸酯鎂穩定性能良好,在保質期內無變色、受潮和結塊現象;不易氧化,不怕堿,不受鐵等金屬離子影響,能長期儲存。維生素C磷酸酯鎂配伍性很好,可以與其他活性成分一起復配,不要與金屬離子配伍。
        維生素C磷酸酯鎂在高溫加熱時比抗壞血酸穩定。如維生素C磷酸酯鎂經200℃、15min處理,存留率為90%,生物效應基本不變,而普通維生素C則完全喪失活性,故適于高溫加工食品的營養強化。
        因此維生素C磷酸酯鎂應密封避光保存于低溫干燥處。
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